做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美炸至茄子金黄酥脆时开大火，法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，仁茄加入适量水 ，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，葱姜 、法虾切片 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美再塞上肉 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，仁茄肉馅 、学习夏日取一个茄夹 ，最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，保持中火 ，香油 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，面粉 、油热后 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，茄子吃着不油腻
虾仁 、油 、连刀成茄夹 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，打入一个鸡蛋 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，最后快好了时开大火 ，加入一点料酒，
原料 ：茄子 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，放上一个虾仁 ，鸡蛋 、